On largue les amarres et on prépare les papilles pour une découverte littéraire et culinaire du thon rouge de Méditerranée, …
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« Longtemps classé comme espèce en danger, le stock de thon rouge de Méditerranée est depuis 2020 reconsidéré comme durable. C’est pour lui rendre toutes ses lettres de noblesse que nous avons réalisé cet ouvrage complet. Une réelle bible du thon rouge, qui navigue entre reportages, portraits de pêcheurs et recettes à la fois du quotidien mais aussi de chefs. « Surtout les thons » est pour nous l’occasion de mettre en lumière cette espèce qui peuple notre mer. »
Bertrand Wendling, DG de l’OP Sathoan