Au menu ? Les meilleures adresses dans toute la France où vous pouvez profiter de -50%* jusqu’au 2 avril !
L’occasion de (re)découvrir les saveurs françaises, mais aussi celles du monde entier à l’instar de la cuisine corse, brésilienne, méditerranéenne… et de vous faire encore plus plaisir !
On vous emmène à Paris ainsi qu’à Lyon et à Marseille, pour avoir un avant goût de ce que pourrez déguster tout au long de ce Festival TheFork !
La CONSERVERIE SETOISE AZAIS-POLITO reçoit les élèves du CAMPUS BOURG CHEVREAU pour une visite découverte d’une « ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT »
Ce 17 mars 2023, la conserverie Azais-Polito a eu le plaisir d'accueillir un groupe d'élèves du CAMPUS BOURG CHEVREAU (49) , dans le cadre de ses visites.
Les étudiants en section BTS MCO et GPME, originaires de Maine-et-Loire et de la région Angevine, ont choisi de découvrir Sète et son tissu économique, ainsi que ses spécialités culinaires, en visitant la conserverie Sétoise Azais-Polito.
Pendant près de deux heures, les élèves ont eu l'opportunité de découvrir tous les aspects de l'entreprise labellisée « EPV » de la fabrication jusqu'au domaine commercial, et ont pu discuter avec les représentants de la conserverie des valeurs et de l'engagement en faveur de la qualité, de la durabilité et de la promotion du terroir français par l’excellence.
La visite s'est terminée par une dégustation des célèbres spécialités sétoises en conserves qui ont fait la renommée d’AZAIS-POLITO, tels que la Soupe de Poisson à la Sétoise, la Rouille Sétoise et la Brandade de Morue à tartiner, que les élèves ont beaucoup appréciées.
"La conserverie Azais-Polito espère que cette visite aura suscité l'intérêt des élèves pour leur futures orientations professionnelles et que pour exercer leurs métiers de la vente, ils préfèreront miser sur l’intégration d’une PME porteuses de valeurs similaires. Ils pourront contribuer à la pérennité des entreprises françaises et être fiers de vendre des produits fabriqués avec passion sur le sol Français, quel qu’en soit le circuit de distribution."
La visite restera certainement un souvenir marquant pour les élèves, qui ont découvert les spécialités sétoises à travers la maison Sétoise qui a été la première à les commercialiser sur le marché Français depuis 60 ans.
"La conserverie Azais-Polito remercie les élèves pour leur visite et pour leur intérêt pour l'entreprise et espère que cette rencontre aura contribué à susciter de nouvelles vocations pour les métiers de la vente de produits du terroir, ce qui est aussi la mission d’un véritable fabricant de produits du terroir sur le plan sociétal."
À propos des visites chez Azais-Polito : Visite libre tous les jours de 14h à 17h du lundi au vendredi & Visite guidée avec Mini conférence et dégustations - durée 1h30 le jeudi matin uniquement à 10h30 sur réservation/groupe jusqu’à 60 personnes. Renseignements : 04 67 51 89 86
Les 24 & 25 mars, venez vous régaler à l’Oursinade de Thau
La 7ème édition de l’Oursinade de Thau aura lieu les VENDREDI 24 MARS (de18h30 à 23h) ET SAMEDI 25 MARS 2023 (de 11h à 22h) sur la Place Léon Blum et dans les rues de Strasbourg et Gambetta !
Cette année, ce ne sont pas moins d’une trentaine d’exposants qui vous accueilleront tout au long de la manifestation, dans une belle ambiance musicale. Outre les oursins, stars de ces deux journées, plateaux de fruits de mers, brasucades de moules, tielles, beignets d’huitres, fritures de poisson à la plancha et autres spécialités locales, raviront vos papilles.
Pour faciliter les achats de tickets, deux points de caisse aux couleurs de Sète agglopôle méditerranée seront disposés aux entrées de la manifestation : 6 € donneront droit à 3 tickets de « dégustation » de vins et 2,50 € à un ticket, parmi les nombreux producteurs viticoles du bassin de Thau, tous labellisés « Vignobles et Découvertes» (le verre sera offert). Les plateaux d’oursins, de coquillages et toutes les autres spécialités seront vendus directement sur les stands.
La vidéo de la CCI Hérault mettant en avant la responsabilité sociétale et environnementale de l'entreprise Conserverie Artisanale Azais-PolitoSa directrice commerciale, Véronique BRITTO, explique les démarches qui ont été mises en place.
" Nous sommes fiers d'avoir intégré le programme régional de l'Industrie du Futur pour renforcer davantage nos actions et ainsi continuer à agir pour un avenir plus durable sans conséquences sur notre territoire.
En tant qu'acteur historique du patrimoine local depuis 1963, notre engagement ne date pas d'hier. Nous sommes profondément attachés à la préservation des ressources halieutiques de notre région, en le démontrant, par le fait que nous sommes depuis 60 ans l'un des plus gros acheteurs historiques des trois criées du Golfe de Lyon, assurant ainsi la traçabilité et la qualité de notre produit phare : la Soupe de Poisson de Roche à la Sétoise."
1, 2 ou 3 étoiles, nouveaux étoilés et avec des étoiles vertes (pour leur approche durable), il y a le choix !
Plusieurs d'entre eux proposent actuellement leurs plats en livraison ou à emporter... Une bonne manière de se faire plaisir et de les soutenir !
https://guide.michelin.com/fr/frA retenir : Couillon au sommet, Savoy rétrogradé, Gabsi le magnifique... Ce qu'il faut retenir des nouvelles étoiles du guide Michelin 2023
Selon Frrance Info :
La Marine sur l'île de Noirmoutier est le seul restaurant à décrocher trois étoiles cette année, alors que deux autres tables triplement étoiles ont été rétrogradées.
Une pluie d'étoiles sur la France. Le guide Michelin a dévoilé, lundi 6 mars, son millésime 2023 des meilleurs restaurants gastronomiques en France avec 44 nouvelles étoiles. Pour sa deuxième année en dehors de Paris, le guide rouge a organisé sa cérémonie à Strasbourg en présence de nombreux chefs européens. Qui a obtenu une précieuse troisième étoile ? Qui a dégringolé dans le classement ? Nous vous récapitulons les principales annonces du guide Michelin 2023.
La fête de la soupe était de retour à Villeveyrac en 2023, ce 25 février en soirée.
Les vainqueurs précédents remettaient leur titre en jeu ce samedi... La soupe d'antan par Denis Dantan l'avait remporté en 2022, qui allait décrocher la soupière en 2023 ?
Pour cette 5ème édition de la fête de la soupe à Villeveyrac, organisée par le Foyer Rural local, dont on notait la présence de nombreux membres, à la salle des rencontres, la ville avait pris les allures d'une fête familiale et conviviale, entre légumes et potirons, entre effluves et arômes, entre choux et fromages.
Les amateurs de soupes sont venus bien nombreux du Bassin de Thau, malgré les congés d'hiver, très contents de découvrir toutes ces marmites, dont ils allaient consommer les délicates préparations. Il y en avait près de 20.
Et vers 19 h les visiteurs se sont faits très nombreux car dès le début de la soirée l'on pouvait déguster les différents nectars préparés avec amour. Même Monsieur le Maire avait préparé la soupe du paysan...
Le choix a été très difficile pour les visiteurs et pour les décors chacun a rivalisé d'imagination.
De nombreux lots étaient prévus. Tous les participants allaient recevoir une ou des bouteilles de vin offertes par la cave Ormarine, par Beauvignac, le Domaine Saint André ou celui de Yeuse. Avec des jus de fruits des Vergers de Thau, et de beaux lots pour tous les concurrents ce fut un concours convivial bien sympathique qui permettait de partager, outre la soupe, beaucoup de plaisir...
C'était magnifique... la gagnante de la plus belle décoration fut Régine Galtier qui remportait aussi le second prix
Félicitations
Mais il a fallu après les votes désigner le vainqueur et le classement
Le Guide Michelin a dévoilé la liste des nouveaux restaurants référencés au Bib Gourmand, la distinction décernée aux "bons plans" avec un excellent rapport qualité-prix.
"Un mois avant l’annonce de son palmarès étoilé en Alsace, le Guide MICHELIN a le plaisir de présenter les nouvelles tables de France qui décrochent le Bib Gourmand dans sa sélection 2023.
Créée en 1997, la distinction Bib Gourmand met en avant, au sein de la sélection de restaurants du Guide MICHELIN, les établissements qui se distinguent par leur bon rapport qualité-prix et proposent, midi et soir, au moins un menu complet pour un prix maximum d’une quarantaine d’euros."
Ce samedi 4 février 2023 se déroulait la seconde édition de la fête de la truffe à Villeveyrac sur la place du marché aux raisins, Villeveyrac, une commune avec un fort passé trufficole. En effet si certains passionnés du diamant noir partent encore à sa recherche régulièrement autour de l'agglomération, il y a quelques décennies, ils étaient bien plus nombreux. Et chacun a sa technique, sur des lieux que l'on garde plus ou moins secrets : l'on peut rechercher les truffes grâce a des mouches à l'aide d'un bâton au pied de certains arbres comme les chênes et si 'on est patient l'on risque de voir par beau temps une mouche s'envoler... Il faudra gratter au-dessous... L'on utilise souvent des chiens formés à la recherche des truffes mais dans certaines régions l'on préfère les cochons et les truies.
Un petit historique avec Christophe Morgo, le Maire de Villeveyrac
D'ailleurs vous pouviez profitez de séances de démonstration de cavage (recherche de truffes) avec des chiens durant la journée sur une aire limitée préparée à cet effet autour du Marché aux raisins. Car celle qui devait être une des stars de la journée, la truie Pépette, était malade, et devait rester au repos.
Dès 8h, étaient contrôlées les truffes des producteurs de la région garantissant ainsi la qualité aux acheteurs qui pouvaient les acquérir dès l’ouverture du marché à 9h précises. Les amateurs étaient là de bonne heure et chacun y allait de ses observations.
Des présentations différentes, des prix que l'on essayait de discuter, sachant que celui du kilo est un peu en hausse cette année, entre 1200€ et 1000€ le kilo, à la place de 900€-1000€ en 2022 et 1000€ environ en 2021. Mais pas de soucis si l'on était acheteur, avec 25€-30€ vous pouviez déjà préparer quelques mets pour éveiller vos papilles.
Dans la salle Marcel Peysson, des spécialistes et des membres du Syndicat des producteurs de truffes de l'Hérault, ainsi que des membres de l'Omac de Villeveyrac, avec même Christophe Morgo, Maire de Villeveyrac, vous permettaient de déguster pour 10 € une omelette à la truffe noire (tuber melanosporum) accompagnée d'une salade.
Tout au long de la journée vous pouviez découvrir aussi de nombreux autres stands de producteurs de produits divers et variés en extérieur, (plus de 25), comme des vins des producteurs et des caves de Villeveyrac, de l’huile d’olive comme celle du Moulin de la Dentelle, des pâtés, des escargots, des confitures, des bières artisanales, des fromages, des légumes et des fruits, du miel, de la céramique, des pâtisseries orientales, des pralines, des jus de fruits, de la charcuterie, des huitres et des coquillages, de l'aligot, de la rouille et de la macaronade.... parmi d'autres...
You tube :
Des animations étaient donc proposées tout au long de la journée comme des séances de démonstration de cavage et la déambulation des animaux totémiques de Villeveyrac Lou Veydrac et Lou Pi’Veydrac.
Plusieurs élus du Territoire de SAM ont rendu visite à cette manifestation qui connaissait un beau succès. Au-delà de cette fête, c'est en effet après celle de l'Anguille à Marseillan, du Muge à Balaruc le Vieux, de l'Huître à Mèze et Bouzigues, des Marchés de producteurs, un marqueur pour le territoire ... C'est une fête qui vient de s'inscrire dans l'agenda annuel des journées à ne pas manquer tant elle est synonyme de plaisir, de convivialité, d'échanges... Et aussi celle de la proximité... Un soutien pour l'économie du secteur vu les nombreux producteurs qui y participaient.
Vous aviez aussi la possibilité de vous restaurer sur place avec un repas à la truffe qui vous était proposé à 25 € composé d’une omelette à la truffe et sa salade, un brie truffé et une île flottante accompagné de sa crème truffée...
Les omelettes à la truffe noire (tuber melanosporum) ont eu du succès...
A 15h30, le tirage de la tombola avec de nombreux lots dont 1 truffe de 100 gr, 1 truffe de 50 gr, 1 truffe de 20 gr pour les 3 premiers lots relançait l'après-midi qui autour de l'OMAC, du Syndicat des producteurs de truffes de l'Hérault et de son Président, se voulait sympathique et festif.
Une bien belle fête, malgré une tramontane soutenue, pour démocratiser ce diamant noir auprès des néophytes, et une journée qui a permis aux amateurs de se faire plaisir !
Que serait l'étang de Thau et notre ville, sans ce trésor qui régale tant de papilles ? Les huîtres sont de retour ! Sur les étals, aux halles centrales, sur les terrasses de nos dimanches ensoleillés, ou sur nos tables, leur présence accompagne notre art de vivre...
La fête de la soupe était de retour à Villeveyrac en 2023, ce 25 février en soirée.
Ce samedi 4 février 2023 se déroulait la seconde édition de la fête de la truffe à Villeveyrac sur la place du marché aux raisins, Villeveyrac, une commune avec un fort passé trufficole. En effet si certains passionnés du diamant noir partent encore à sa recherche régulièrement autour de l'agglomération, il y a quelques décennies, ils étaient bien plus nombreux. Et chacun a sa technique, sur des lieux que l'on garde plus ou moins secrets : l'on peut rechercher les truffes grâce a des mouches à l'aide d'un bâton au pied de certains arbres comme les chênes et si 'on est patient l'on risque de voir par beau temps une mouche s'envoler... Il faudra gratter au-dessous... L'on utilise souvent des chiens formés à la recherche des truffes mais dans certaines régions l'on préfère les cochons et les truies. 
