La saga Delmas

Non contents d'avoir raflé de nombreuses médailles, les frères Delmas continuent leur parcours de vignerons passionnés. 
Deux étoiles au guide Hachette avec l'Impitoyable (déjà couronné par une médaille d'or l'an dernier à Lyon, et d'argent aux Féminalises), un salon à venir en Allemagne, et un vin totalement bio en cours de préparation, sans sulfites. Et le bio ils connaissent car ils utilisent déjà la confusion sexuelle, méthode de lutte biotechnique contre les tordeuses de la grappe.
Ce système est déjà obligatoire en Suisse depuis 25 ans et est utilisé avec succès dans 90% des vignobles du canton de Vaud et du Valais. Le principe de cette technique est de perturber la phase de rapprochement des papillons mâles et femelles par émission de phéromones synthétiques en grande quantité. Ces phéromones reproduisent la substance naturelle émise par la femelle pour attirer le mâle. Dans l'atmosphère saturée en phéromone, les mâles sont incapables de localiser les femelles et les accouplements sont moins nombreux. Il en découle moins d’œufs, moins de chenilles et par conséquent moins de dégâts sur les raisins.

Ces deux là parlent avec passion de leur dur métier de vignerons, mais ne se plaignent jamais. Au contraire, ils se réjouissent de leur parcours et ne comptent pas les heures à travailler dur. Chaque cuvée semble être une surprise, et il suffit d'écouter Fabrice s'enflammer pour comprendre que ces deux-là ne s'arrêteront pas en si bon chemin. Et on le leur souhaite, car avec Franck Romain du domaine Grangeot des Beaumes, ce sont les seuls vignerons de notre village.

Florence de Martino