Azaïs-Polito : M. Polito reçoit le titre de Maître Artisan Conserveur


Azaïs-Polito : M. Polito reçoit le titre de Maître Artisan Conserveur, le dernier qui manquait à sa passionnante carrière professionnelle !

 

La conserverie artisanale sétoise Azaïs-Polito est fière d’annoncer que son PDG Jean Claude Polito a reçu hier à la CMA de Montpellier en la personne de son Prédisent Christian POUJOL : son titre de « Maître Artisan Conserveur », la plus haute distinction dans le domaine des métiers de l'artisanat.

Jean Claude Polito, artisan conserveur depuis l'âge de 17 ans, atteste d'une expérience professionnelle de plus de 60 ans dans le domaine de la conserverie artisanale et devient un des plus anciens Maitre Artisan Conserveur de France toujours en activité et à la tête de son entreprise en tant que PDG.

Depuis son immatriculation au Répertoire des Métiers en 1963 (63B30) en tant que fabricant de conserves, il a dédié sa carrière à développer et promouvoir les techniques de la conserve et de la semi-conserve artisanale au sein de la conserverie sétoise Azaïs-Polito fondée à Sète par son Oncle et son Père.

Un Parcours de Pionnier dans la première mise en conserve des spécialités sétoises !!!

M. Polito a célébré six décennies de dévouement à son métier. La conserverie, qui compte actuellement 30 employés, a connu ses débuts avec M. Polito comme seul salarié durant les huit premières années. Il a été le précurseur dans la mise en conserve des « célèbres spécialités sétoises » dès 1963, telles que la soupe de poisson de roche à la sétoise, la rouille sétoise, ainsi que les moules et encornets farcis à la sétoise.

De vrais valeurs d’artisan !

Grâce à son travail, à sa créativité et à sa persévérance, il a ouvert le marché porteur des spécialités sétoises en conserves, positionnant depuis toujours la CONSERVERIE AZAIS-POLITO comme leader de son marché régionalement, nationalement, et depuis quelques années internationalement où ses conserves gastronomiques portent le savoir-faire français, créant renommée et emplois pour le territoire et bien au-delà, car suscitant de nombreuses tentatives de copies, de reproductions, voire d’émulations…

Reconnaissance et Distinctions

Le savoir-faire de Jean Claude POLITO n’est plus à démontrer, il est indéniablement reconnu par les institutions et ses pairs. Le palmarès de la conserverie et ses distinctions qu’elles soient nominatives à son PDG ou décerné à l’entreprise, est impressionnant :

  • Labélisation EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant)
  • Reconnaissance comme « Artisan de qualité » par le CCL (Collège Culinaire de France)
  • Titre de Maitre Artisan Conserveur décerné par le CMA France
  •  1 Septuors Hérault décerné par la CCI HERAULT et un position en en finale aux Septuors d’Occitanie,
  • 17 distinctions au Concours HERAULT GOURMAND,
  • 1 « grand prix SIAL »
  • 6 « innovations SIAL »
  • 1 Epicure de Bronze à Paris lors du salon Gourmet Sélection
  • 3 distinctions internationales, telles que les 3 « Great Taste Gold Awards » remportés à Londres.

< Description générée automatiquement" id="Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser." onmousedown="return false;" oncontextmenu="return false;" />Cette reconnaissance illustre l'engagement constant d'Azaïs-Polito et de son PDG envers le savoir-faire d’excellence et l'innovation dans le domaine de la conserve de poisson en Méditerranée.

Engagement et Transmission

En tant que formateur, M. Polito a eu l'honneur de guider plus de 50 apprentis à travers tous les niveaux des métiers de la conserverie, un savoir-faire transmis au fil de ses nombreuses années de carrière, soulignant son engagement constant en faveur de la promotion de l'artisanat.

Mr POLITO indique que ce nouveau titre, représente l'excellence technique, mais également ce qui lui tient le plus à cœur, son profond attachement à la préservation et à la valorisation des traditions du terroir Sétois et de Méditerranée.

En savoir plus sur Azaïs-Polito, la Conserverie authentiquement sétoise :

AZAÏS-POLITO, Conserverie Familiale et Artisanale est aujourd’hui connue et reconnue pour la qualité de ses produits qui sont devenus incontournables dans un panier de produits de Terroir Héraultais.

Cette entreprise familiale est aujourd’hui la dernière conserverie de la Ville de Sète, premier port de pêche de Méditerranée où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois qui la dirigent encore aujourd’hui et dans lesquelles les secrets de fabrication se sont transmis de Père en Fils depuis quatre générations.

AZAÏS-POLITO vous garantit des produits de la Mer « authentiques » et vous invite à la découverte des spécialités « sétoises » comme la Soupe de Poisson de roche à la sétoise, la Rouille sétoise et les Célèbres Moules et Encornets farcis à la Sétoises, qu’elle fût la première à mettre en conserve et à commercialiser dans les années 60.

La Conserverie vous proposera ensuite des spécialités « régionales » plus succulentes les unes que les autres, comme l’Aïoli, la Bouillabaisse, des Veloutés de Crustacés, des Seiches et du Thon à la provençale, des Soupes de Langoustes et de Homards, des Rillettes de poisson et de crustacés, des Tapenades, de la Brandade de Morue, ainsi que toute une farandole de sauces d’accompagnement pour poisson, coquillage et crustacés toujours élaborées avec des œufs frais, colorés et aromatisés naturellement…  Des ingrédients nobles alliés à un savoir-faire inégalé font des spécialités AZAIS-POLITO des conserves « simplement comme avant ! »

Escale à Sète 2024 : La conserverie AZAIS-POLITO vous invite sur son stand à Célébrer 60 Ans d'Histoire et de Saveurs Authentiquement Sétoises

 

Escale à Sète 2024 : La conserverie AZAIS-POLITO vous invite sur son stand à Célébrer 60 Ans d'Histoire et de Saveurs Authentiquement Sétoises ainsi que ses nouvelles conserves gastronomiques spécialement créées pour l’évènement !

La magie de l'Escale à Sète est de retour, et cette année, la Conserverie AZAIS-POLITO, Gardienne des Traditions Sétoises depuis ses débuts, vous convie à une célébration toute spéciale : nos 60 ans d'existence ! Du vendredi 29 mars au lundi 1er avril, rendez-vous sur notre stand, au village de la Criée, pour plonger dans l'histoire riche et délicieuse de notre patrimoine.

 

 

Une Histoire Ancrée dans la Tradition Sétoise
Depuis six décennies, nous avons mis notre cœur et notre savoir-faire au service de la préservation et de la célébration des saveurs authentiquement sétoises. En cette année anniversaire, nous sommes fiers de vous inviter à partager avec nous un moment unique de convivialité et de « Sétoiseries »

Exposition « Inédite » du Soixantenaire
Découvrez avec nous une exposition inédite retraçant notre parcours depuis nos modestes débuts jusqu'à aujourd'hui. Plongez dans les racines de notre identité et laissez-vous séduire par notre gamme collector "édition limitée - anniversaire 60 ans", un hommage à notre héritage et à notre engagement envers la qualité.

Animations sur le Stand AZAIS-POLITO ouverte aux Sétois et au grand public -

  • Dégustation Gratuite et à Volonté de Spécialités Sétoises : Venez savourer les spécialités AZAIS-POLITO, de la soupe de poisson à nos rillettes, en passant par nos plats cuisinés et bien plus encore !
  • Lancement de la Gamme "ANNIVERSAIS 60 ANS" : dès vendredi matin soyez parmi les premiers à découvrir notre nouvelle série limitée de conserves gastronomiques.
  • Tirage au sort quotidien : Chaque jour à 18h, tentez votre chance pour remporter une bourriche de spécialités sétoises d’une valeur de 80€.
  • Concours SELFIE PHOTOS "Collection Vintage" : Prenez-vous en photo devant nos camionnettes vintage, publiez et identifiez-nous ! La meilleure photo recevra un panier de spécialités sétoises d’une valeur de 80€ ! Voir QRCODE sur place.

Joignez-vous à Nous !
Venez nombreux célébrer cet anniversaire exceptionnel avec nous, où l'histoire, la passion et les saveurs sétoises se rencontrent pour créer le souvenir d’une fête des traditions maritimes ancrée dans nos mémoires sétoises.

Rejoignez-nous pour cette 8ème édition d’ESCALE A SETE, et ensemble, célébrons notre patrimoine séculaire !

 

En savoir plus sur Azaïs-Polito, la Conserverie authentiquement sétoise :

AZAÏS-POLITO, Conserverie Familiale et Artisanale est aujourd’hui connue et reconnue pour la qualité de ses produits qui sont devenus incontournables dans un panier de produits de Terroir Héraultais.

Cette entreprise familiale est aujourd’hui la dernière conserverie de la Ville de Sète, premier port de pêche de Méditerranée où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois qui la dirigent encore aujourd’hui et dans lesquelles les secrets de fabrication se sont transmis de Père en Fils depuis quatre générations.

 

AZAÏS-POLITO vous garantit des produits de la Mer « authentiques » et vous invite à la découverte des spécialités « sétoises » comme la Soupe de Poisson de roche à la sétoise, la Rouille sétoise et les Célèbres Moules et Encornets farcis à la Sétoise, qu’elle fût la première à mettre en conserve et à commercialiser dans les années 60.

 

La Conserverie vous proposera ensuite des spécialités « régionales » plus succulentes les unes que les autres, comme l’Aïoli, la Bouillabaisse, des Veloutés de Crustacés, des Seiches et du Thon à la provençale, des Soupes de Langoustes et de Homards, des Rillettes de poisson et de crustacés, des Tapenades, de la Brandade de Morue, ainsi que toute une farandole de sauces d’accompagnement pour poisson, coquillage et crustacés toujours élaborées avec des œufs frais, colorés et aromatisés naturellement…  Des ingrédients nobles alliés à un savoir-faire inégalé font des spécialités AZAIS-POLITO des conserves « simplement comme avant ! »

Du 24 février au 3 mars, le Département s’exposera au Salon International de l’Agriculture à Paris aux côtés de la Chambre d’Agriculture

Du 24 février au 3 mars, le Département s’exposera au Salon International de l’Agriculture à Paris aux côtés de la Chambre d’Agriculture. Un événement incontournable - qui fêtera ses 60 ans cette année - pour soutenir et valoriser les filières agricoles héraultaises, et mettre en avant le soutien et les initiatives du Département en faveur d’une viticulture vertueuse et durable.

 

PARTEZ À LA DÉCOUVERTE DES RICHESSES DU TERRITOIRE HÉRAULTAIS

Fiers des producteurs et viticulteurs héraultais, ambassadeurs du territoire, le Département de l’Hérault propose sur son stand aux visiteurs de les rencontrer et de découvrir leurs produits locaux, témoins savoureux de la richesse de ce territoire aux paysages d’exception situé entre terre et mer (vins, miels, huile d’olive…). Des animations de dégustation sont également prévues.

Reprenant les codes d’un village du Sud aux couleurs chaudes et animées de l’Hérault, il propose également au public de s’exercer à la pétanque, de tester ses connaissances sur le territoire avec un jeu quizz et de gagner de nombreux cadeaux. De quoi goûter un peu de la douceur de vivre héraultaise et donner des idées d’activités culturelles et sportives respectueuses de l’environnement aux curieux en quête de leur destination pour les prochaines vacances !

RENDEZ-VOUS SUR LE STAND DU DÉPARTEMENT

Hall 7.1 – Pavillon produits et saveurs de France – stand F088                         

RENCONTREZ NOS PRODUCTEURS & DÉGUSTEZ LEURS PRODUITS LOCAUX

§  Du 24/02 au 26/02 : Dégustation et présentation des vins IGP de l'Hérault par la Fédération héraultaise des IGP 

§  Du 28/02 au 01/03 : Initiation à la dégustation de vins AOP Languedoc AOP Languedoc (terroir, saveurs, arômes) par l’Ecole des vins du Languedoc

§  Du 02/03 au 03/03 : Dégustations de vins thématiques (couleurs, monocépages…) par le Syndicat des producteurs de vins de Pays d’Oc

PLANNING DES ANIMATIONS SUR LE STAND

Dimanche 25 février

  • 10h-11h30 : Dégustation Pélardon (AOP)
  • 15h-18h : Table conchylicole animée par le Comité régional de conchyliculture de Méditerranée (Quizz, goodies…) et dégustations d’huîtres et de vins AOP Picpoul de Pinet

Mardi 27 février

  • 11h30 : Inauguration du stand en présence des élus du Conseil départemental et de la Chambre d’Agriculture de l’Hérault

Jeudi 29 février

  • 14h-15h : Présentation de la Châtaigne des Cévennes (AOC) et dégustation de crème de marron
  • 15h-16h : Présentation et dégustation de Roquefort (AOP)

Vendredi 1er mars

  • 10h30-11h30 : Dégustations comparées d'huiles d'olive et d'olives de différentes variétés par l’Huilerie Confiserie de Clermont l’Hérault
  • 17h-18h : Présentation de la spécificitéde la pêche au thon rouge en Méditerranée, dégustation de thon par l’organisation de producteurs sétoise SATHOAN

Samedi 2 mars

  • 10h30-11h30 : Dégustations comparées d'huiles d'olive et d'olives de différentes variétés par l’Huilerie Confiserie de Clermont l’Hérault

 

La conserverie Sétoise AZAIS-POLITO se distingue une nouvelle fois au niveau national parmi les grandes marques Française lors des « COUPS DE CŒUR INNOVATION 2023 »

La conserverie Sétoise AZAIS-POLITO se distingue une nouvelle fois au niveau national parmi les grandes marques Française lors des « COUPS DE CŒUR INNOVATION 2023 » organisé en janvier dernier par le magazine « PDM » référence nationale des « PRODUITS DE LA MER ».

Son tout nouveau produit le Cassoulet de la Mer :

  • Se distingue en se classant parmi les 5 finalistes du concours "Les Coups de Cœur Traiteur de la Mer 2023 ", décrochant ainsi la 3ème place avec une note de 14/20 attribué par un jury avertis.
  • A cette occasion, ce produit innovant et original décroche le "Coup de Cœur Innovation du Public 2023".

La Conserverie Artisanale AZAIS-POLITO annonce que son innovant « Cassoulet de la Mer » a remporté le titre de "Coup de Cœur Innovation du Public 2023". Ce prix décerné par le magazine national PRODUITS DE LA MER, « célèbre la créativité et l'originalité » de notre nouveau produit inspiré de la vieille cuisine Sétoise.

Effectivement, notre Cassoulet de la Mer s'inspire des traditions régionales, et fait un clin d’œil aux premiers pêcheurs Catalans installés à Sète qui mêlaient souvent les encornets de la mer ou la seiche l’étang aux haricots ou aux petits pois.

Notre cassoulet revisité propose une expérience gustative intéressante en mariant harmonieusement les saveurs de la mer à des ingrédients traditionnels, tels que notre haricot Tarbais régional.

Cette création surprendra certainement les puristes du célèbre cassoulet de Castelnaudary, mais elle s'inspire de l'association terre-mer que notre conserverie maîtrise depuis plus de 60 ans, illustrée par nos fameuses moules et encornets farcis à la Sétoise...

Depuis toujours, nous nous engageons à continuer à surprendre et à ravir les amateurs de conserves gastronomiques avec nos créations aussi, ce prix, décerné en ce début d’année par le public lui-même lors du « Coup de Cœur Innovation PRODUITS DE LA MER », témoigne de notre engagement à proposer des produits novateurs qui touchent le consommateur tant leurs ingrédients sont ancrés dans notre terroir et leur singularité.

« Nous sommes heureux de cette distinction et remercions tous ceux qui ont soutenu et apprécié notre Cassoulet de la Mer, en leur réaffirmant qu’AZAIS-POLITO reste dédié à l'innovation et à l'excellence en ne puisant que dans ses propres racines… » déclare Jean Claude POLITO le PDG de la conserverie.

Galette des rois à l'anis

 

 

 Galette des rois à l'anis

 
  • Ingrédients
    • Oeufs  : 6  Sucre glace
    • Farine  : 250  g
    • Sucre en poudre  : 250  g
    • Crème liquide  : 20  cl
    • Beurre(+ 15 g pour le moule)  : 50  g
    • Levure chimique  : 1  sachet
    • Grains d'anis  : 2  cuil. à café
    • Eau de fleur d'oranger  : 1  cuil. à soupe
    • Sel  : 1  pincéeGalette Des Rois, Couronne, Galette
  • Recette

Faire fondre le beurre sur feu doux et laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporez la farine et la levure, la crème et les grains d'anis. Mélangez le tout en fouettant. Quand la pâte est bien lisse, ajoutez le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger.Préchauffez le four à th. 5/6 (170°C). Beurrez un moule à tarte. Versez la pâte et enfournez environ 25 min.Laissez tiédir puis démoulez sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.Laissez refroidir.

  • Bon appétit

Rien de tel que la chaleur d’un plat savoureux en cette période de fêtes et lorsque les températures baissent !

 
Rien de tel que la chaleur d’un plat savoureux en cette période de fêtes et lorsque les températures baissent !
Découvrez ou redécouvrez les secrets des spécialités du bassin de Thau
Au menu : rouille de seiche, encornets farcis, bourride de baudroie, moules farcies à la sétoise, macaronade, soupe de poisson, gibelotte de daurade ou encore tielle...
 
 
Soupe De Poisson, Soupe De Fruits De Mer

Repas de Noël : attendre la dernière minute pour faire ses courses, un bon plan ?

 

Selon Orange.fr

Sylvestre, Réveillon Du Nouvel An

Invité sur BFMTV vendredi 22 décembre, Olivier Dauvers, spécialiste de la distribution, a conseillé d’attendre la dernière minute pour faire les courses afin de réaliser des économies. Attention néanmoins, certains produits pourraient ne plus être disponible.

Foie gras, volaille, saumon fumé… Les plats stars des fêtes de fin d’année sont soumis à l’inflation qui touche de nombreux produits depuis plusieurs mois maintenant. Alors que Noël approche à grands pas, certains consommateurs sont à l’affût des dernières bonnes affaires pour préparer un repas moins cher, rapporte BFM Business vendredi 22 décembre.

Jusqu’à moins 50% sur le chapon

"Chaque année, de toute façon, il y a des promos de dernière minute dans ce qu'on appelle les bacs 'anti-gaspi' dans les hypermarchés ou les supermarchés", a expliqué Oliver Dauvers, spécialiste de la distribution, sur BFMTV. En effet, de nombreux produits, mangés lors des repas de fêtes, ont "une double date limite de consommation", a-t-il précisé. Comme tous les produits frais, il faut bien évidemment qu’il soit consommé rapidement, mais surtout, ce sont des produits qui ne sont consommés, pour la grande majorité, que pour le repas de Noël ou lors du réveillon du 31-Décembre, raconte le spécialiste.............

Aller plus loin : https://actu.orange.fr/france/repas-de-noel-attendre-la-derniere-minute-pour-faire-ses-courses-un-bon-plan-magic-CNT000002aRzCl.html

Ce week-end, avec la Conserverie Azaïs-Polito en tête d'affiche, les saveurs sétoises et le savoir-faire français rayonneront à Hong Kong

Ce week-end, avec la Conserverie Azaïs-Polito en tête d'affiche, les saveurs sétoises et le savoir-faire français rayonneront à Hong Kong

Sur ces derniers jours d'octobre, le terroir français et les spécialités sétoises prendront une place de choix sur le stand d’AZAÏS-POLITO qui sera agencé aux notes asiatiques. Le Salon « Wine and Dine », événement incontournable à Hong Kong, réunit les épicuriens, les amateurs de vin et les gourmets d’Asie pour une expérience gastronomique unique, à la fois conviviale et sophistiquée. C'est également l'occasion pour les exposants nationaux et internationaux de présenter leurs produits gastronomiques et vinicoles aux professionnels, aux amateurs de cuisine, et aux médias.

 

Il n'est plus un secret que depuis quelques années, la Conserverie Azaïs-Polito, véritable ambassadrice du patrimoine culinaire sétois, poursuit sa conquête de l'Asie et des épicuriens de Hong Kong, où elle opère grâce à son dévouement inébranlable envers la qualité et l'artisanat français. Malgré les défis initiaux rencontrés à la mise en place du marché, l'entreprise est devenue une référence incontestée de la conserverie de poisson française sur ce territoire , ayant su préserver les saveurs authentiques de la Méditerranée très prisées au pays du Soleil Levant tout en y ajoutant une touche de sophistication française.

Au Salon Wine and Dine, la marque Azaïs-Polito mettra en lumière les produits phares qui ont fait sa renommée depuis 60 ans et qui sont de plus en plus appréciés en tant que conserves gastronomiques françaises. Citons la soupe de poisson de roche à la sétoise, la rouille sétoise, les moules et les encornets farcis à la sétoise, ainsi que la brandade de morue à la sétoise mais également la garniture pour tielles, dont les recettes et la délicatesse sont parfaitement adaptées à ce marché exigeant de fins connaisseurs.

La Conserverie Azaïs-Polito poursuit son ascension sur le marché hongkongais, tout en demeurant attachée à partager l'authenticité des traditions sétoises avec le monde entier.

Son succès à Hong Kong reflète la demande croissante pour des produits de qualité et une cuisine raffinée, confirmant la place de la marque sétoise en tant que référence incontournable de la conserverie française de tradition à l'échelle internationale.

Pour de plus amples informations sur la Conserverie Azaïs-Polito et ses délicieuses spécialités sétoises, veuillez nous contacter à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. ou visiter notre site web www.azais-polito.fr.

Découvrez visuellement comment la Conserverie Azaïs-Polito perpétue depuis 60 ans l'authenticité de son terroir sétois en suivant les liens disponibles sur le site du salon :

https://hkwdf.discoverhongkong.com/en/food/1132

En savoir plus sur Azaïs-Polito, la Conserverie authentiquement sétoise : AZAÏS-POLITO, Conserverie Familiale et Artisanale est aujourd’hui connue et reconnue pour la qualité de ses produits qui sont devenus incontournables dans un panier de produits de Terroir Héraultais. Cette entreprise familiale est aujourd’hui la dernière conserverie de la Ville de Sète, premier port de pêche de Méditerranée où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois qui la dirigent encore aujourd’hui et dans lesquelles les secrets de fabrication se sont transmis de Père en Fils depuis quatre générations. AZAÏS-POLITO vous garantit des produits de la Mer « authentiques » et vous invite à la découverte des spécialités « sétoises » comme la Soupe de Poisson de roche à la sétoise, la Rouille sétoise et les Célèbres Moules et Encornets farcis à la Sétoises, qu’elle fût la première à mettre en conserve et à commercialiser dans les années 60. La Conserverie vous proposera ensuite des spécialités « régionales » plus succulentes les unes que les autres, comme l’Aïoli, la Bouillabaisse, des Veloutés de Crustacés, des Seiches et du Thon à la provençale, des Soupes de Langoustes et de Homards, des Rillettes de poisson et de crustacés, des Tapenades, de la Brandade de Morue, ainsi que toute une farandole de sauces d’accompagnement pour poisson, coquillage et crustacés toujours élaborées avec des œufs frais, colorés et aromatisés naturellement… Des ingrédients nobles alliés à un savoir-faire inégalé font des spécialités AZAIS- POLITO des conserves « simplement comme avant ! »

Portes Ouvertes "Anniversaire Soixantenaire" les 27, 28 et 29 septembre 2023 de 10h à 12h et de 14h à 17h00"

 

Portes Ouvertes "Anniversaire Soixantenaire" les 27, 28 et 29 septembre 2023 de 10h à 12h et de 14h à 17h00"

La conserverie sétoise AZAIS-POLITO célèbre ses 60 ans d'excellence !

Azaïs-Polito, la première et la plus ancienne conserverie artisanale de spécialités sétoises de la ville de Sète, marque ce mois-ci un jalon mémorable dans son histoire : 60 ans de succès depuis le 19 septembre 1963, date officielle de sa création, avec Jean Claude POLITO à la barre qui a su donner à l’entreprise sa dimension actuelle avec une carrière de 60 ans en tant que Maître Artisan Conserveur. Un accomplissement d'autant plus extraordinaire pour ce PDG à l'occasion de cet anniversaire d'entreprise.

La conserverie emblématique de Sète a décidé d'ouvrir ses portes au grand public pendant trois jours. Ce soixantenaire coïncide parfaitement avec les célébrations du 350e anniversaire de la ville de Sète, un alignement qui réjouit Azais-Polito, profondément attachée à sa ville natale et à ses traditions culinaires, qu'elle porte fièrement et avec panache depuis le début des années 60. C'est ici que la petite conserverie familiale a été fondée grâce à l'audace de Georges AZAIS et de Jean POLITO, pionniers dans la mise en conserve des premières spécialités sétoises. L'identité d'AZAIS-POLITO est étroitement liée à celle de la ville de Sète, renommée pour son riche patrimoine culinaire, ce qui en fait l'une des destinations les plus gourmandes de France.

3 Jours de festivités dans le partage et la convivialité, à l'image de l'entreprise...

La conserverie vous convie à trois jours d'événements mémorables. Au programme : célébrations, récits captivants, dégustation gratuite de spécialités sétoises où chaque bouchée raconte une histoire… Champagne pétillant, délicieux petits gâteaux, et une opportunité de découvrir des pièces uniques issues de notre patrimoine familial. À ne pas manquer !

Présentation inédite des « Poupées Napolitaines POLITO » datant du 18ème siècle, joyaux du Patrimoine Familial…

La conserverie réserve une expérience exceptionnelle au grand public : une exposition inédite des célèbres poupées Napolitaines POLITO, trésors du patrimoine familial. Très connues des anciens sétois qui fréquentaient les halles de Sète au début du XXe siècle. Ce couple statuaire, représentant une petite fille et un petit garçon en costumes folkloriques napolitains, datent de la fin du 18ème siècle, et sont un véritable héritage de famille. Importées de Gaëta, en Italie, par Giovanni Polito, l'arrière-grand-père de notre actuel PDG, Jean-Claude POLITO, ces deux poupées sculptées en bois polychromes ornent depuis 150 ans les comptoirs de vente de la Famille Polito. À l'occasion du 60e anniversaire de la Maison, ces sculptures de bois exceptionnelles seront exposées aux visiteurs, quittant ainsi la place qu’elles occupent depuis 32 ans dans la salle de réunion de la conserverie au Parc Aquatechnique. Cela permettra aux visiteurs de se plonger encore plus profondément dans l'histoire familiale riche en saveurs et en traditions.

Un événement incontournable pour découvrir le terroir sétois.

Durant trois jours de festivités, Azaïs-Polito ouvre chaleureusement ses portes aux médias et à tous les passionnés de terroir pour un événement qui ne saurait être manqué. Cet anniversaire offre une occasion unique de plonger dans l'histoire et les saveurs qui ont forgé la renommée de la Maison Soixantenaire depuis sa création en 1963.

AZAIS-POLITO quand le terroir sétois devient un luxe…

Depuis 60 ans, la conserverie artisanale Azaïs-Polito perpétue fièrement la tradition sétoise avec une fabrication à l'ancienne, un art maîtrisé uniquement par de véritables artisans conserveurs comme Jean Claude POLITO, passionné et héritier de nos co-fondateurs Georges AZAIS et Jean POLITO

.Chez Azaïs-Polito, depuis toujours « la simplicité de la cuisine populaire sétoise » est une philosophie qui guide chaque étape de la production. Les recettes traditionnelles sétoises sont respectées avec une authenticité inégalée, mettant en avant des méthodes de fabrication artisanales ancestrales et des ingrédients locaux et régionaux d'une qualité exceptionnelle.

Azaïs-Polito vous convie à découvrir son terroir et ses 60 ans de savoir-faire en conserves gastronomiques qu'elle distribue avec passion en France et à travers le monde…

En ce mois de septembre, Azaïs-Polito célèbre avant tout six décennies de spécialités sétoises en conserve à la qualité inégalée et dont la réputation n’est plus à faire, parmi lesquelles la célébrissime soupe de poisson de roche à la sétoise, la rouille sétoise aux œufs frais, ainsi que les fameuses moules et encornets farcis à la sétoise.

La conserverie est fière de détenir le label "Entreprise du Patrimoine Vivant" se joignant à l’excellence des 1400 entreprises françaises qui arborent ce label et de voir son PDG, Jean Claude Polito, honoré du titre "Artisan de Qualité" par le Collège Culinaire de France.

Azaïs-Polito est l’une des rares conserveries françaises à présenter ces deux distinctions qui reflètent un engagement envers la préservation du terroir sétois et confirment notre position de pionnier dans la commercialisation des spécialités sétoises haut de gamme.

Nous vous invitons chaleureusement à nous rejoindre nombreux pour célébrer cet anniversaire exceptionnel, partager des moments uniques, et découvrir les valeurs qui ont forgé la réputation de la marque sétoise "Azaïs-Polito" depuis 1963."

Consommation : une baisse des prix de l’alimentaire en trompe-l’œil ?

 

Selon France Info :

Les prix de nombreux produits ont chuté dans les rayons. Mais la baisse est-elle pour autant durable ? Éléments de réponse.

En rayon ou à la caisse, les prix baissent ces derniers jours. "Je vois à la fin, quand je paye", confie une cliente. Des centaines de produits ont vu leurs tarifs baisser depuis le mois de juin, de 5% à 7%. L’opération a été rendue possible grâce à des renégociations de prix. Dans la majorité des cas, il s’agit de remises sur factures, des promotions temporaires, en coulisses, entre industriels et distributeurs. 

Une baisse durable ? 

Dans les rayons, comptez -5,7% en moyenne pour des bonbons, -10% pour des conserves de légumes, -15% pour l’huile et jusqu’à -20% pour des yaourts nature. Au total, 1 000 produits sont concernés pour l’été. Les baisses pourraient toutefois ne pas aller jusqu’à la fin de l’année............. Aller plus loin : https://www.francetvinfo.fr/economie/pouvoir-achat/consommation-une-baisse-des-prix-de-l-alimentaire-en-trompe-l-il_5948732.html

AZAÏS-POLITO remporte un Prix ÉPICURES Bronze 2023 dans la catégorie des meilleures plats cuisinés français !

 

aaaabababeCapture d’écran 2023-06-07 115709La Conserverie sétoise Azaïs-Polito revient à Sète avec un EPICURES de Bronze dans la catégorie des meilleurs plats cuisinés français.

 Cette nouvelle reconnaissance témoigne de l'excellence de la Soupe de Poisson à la Sétoise, qui s'est distinguée il faut le dire parmi 450 produits innovants et traditionnels présentés à un jury d'experts renommés.

 Le concours « Prix ÉPICURES de l’Epicerie Fine » est un événement marquant pour la Conserverie Artisanale Azaïs-Polito, qui obtient une reconnaissance parmi les 51 meilleurs produits français primés. Les notes attribuées par le jury étaient très serrées entre les trois finalistes, mais la Soupe de Poisson à la Sétoise s'est distinguée en décrochant brillamment la troisième place, se hissant juste derrière les Tripes de Caen et les Ris de Veau à la Béarnaise. C'est une excellente position pour cette Soupe de Poisson de Roche à la Sétoise emblématique.

 « Nous sommes enchantés de cette nouvelle reconnaissance pour notre Soupe de Poisson de Roche à la Sétoise car elle confirme notre engagement depuis 6 décennies pour la préservation de la tradition culinaire et nous permet de faire reconnaître notre terroir sétois comme un véritable luxe alimentaire » a déclaré Mme BRITTO, Directrice Commerciale de la Conserverie.

 La participation d'Azaïs-Polito aux ÉPICURES a offert à la conserverie une occasion éclatante de se distinguer sur la scène parisienne de l'épicerie fine française. La reconnaissance obtenue lors de cette compétition renforce la réputation de l'entreprise en tant qu'acteur incontournable dans la conserve gastronomique méditerranéenne de poisson.

 Désormais, la Soupe de Poisson historique de la maison Azaïs-Polito incarne un patrimoine culinaire et immuable, une invitation voyage gustatif unique, et une promesse d’excellence qui sait ravir les palais les plus exigeants.

 La Conserverie sétoise Azaïs-Polito tient à remercier chaleureusement le jury des ÉPICURES 2023 pour cette distinction. L'entreprise continuera de se consacrer à l'élaboration de produits d'exception, alliant tradition et créativité, pour le plaisir des gourmands les plus avertis.

En savoir plus sur Azaïs-Polito, la Conserverie authentiquement sétoise :

 

AZAÏS-POLITO, Conserverie Familiale et Artisanale est aujourd’hui connue et reconnue pour la qualité de ses produits qui sont devenus incontournables dans un panier de produits de Terroir Héraultais.

Cette entreprise familiale est aujourd’hui la dernière conserverie de la Ville de Sète, premier port de pêche de Méditerranée où elle fût fondée en 1963 par deux vieilles familles de fabricants Sétois qui la dirigent encore aujourd’hui et dans lesquelles les secrets de fabrication se sont transmis de Père en Fils depuis quatre générations.

AZAÏS-POLITO vous garantit des produits de la Mer « authentiques » et vous invite à la découverte des spécialités « sétoises » comme la Soupe de Poisson de roche à la sétoise, la Rouille sétoise et les Célèbres Moules et Encornets farcis à la Sétoise, qu’elle fût la première à mettre en conserve et à commercialiser dans les années 60.

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La Conserverie vous proposera ensuite des spécialités « régionales » plus succulentes les unes que les autres, comme l’Aïoli, la Bouillabaisse, des Veloutés de Crustacés, des Seiches et du Thon à la provençale, des Soupes de Langoustes et de Homards, des Rillettes de poisson et de crustacés, des Tapenades, de la Brandade de Morue, ainsi que toute une farandole de sauces d’accompagnement pour poisson, coquillage et crustacés toujours élaborées avec des œufs frais, colorés et aromatisés naturellement…  Des ingrédients nobles alliés à un savoir-faire inégalé font des spécialités AZAIS-POLITO des conserves « simplement comme avant ! »